今年の山菜

春先に実家に行くと、近所の方から山菜をよく頂きます。
去年は山タケノコとタラの芽を、

今年はコゴミとウドを頂きましたが、コゴミは写真撮る前に茹ででしまいました。
ウドは天ぷら用に若い芽を残し、他は皮をむいてあく抜き。

古家跡で採ったタラノメ。

竹林の山椒の葉。

コゴミは胡麻和えに。

ウドは油揚げと煮物に。

収穫したタケノコは若竹煮に。

ウドの細い茎はきんぴらに、タラノメとウドの芽は天ぷらにしたのですが、写真を撮り忘れました。
最近、そんなのばっかり(^^;

毎年似たような山菜料理だけど、自分で採ったり頂いたりしたものを、鮮度がいいうちに食べるのが好きです。
今度は忘れずに写真に撮らないと。

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