山菜とタケノコを料理

GWに実家にいるときに、いつもお世話になっている近所のKさんから、山タケノコとウドを頂きました。
頂いた時に写真を撮り忘れたので、下ごしらえ中の写真を。
ウドは皮をむいて水にさらしています。芽先は別料理にするので、わけてあります。
山タケノコは皮をむいてる途中。こちらはそのままゆでて保存できます。

ウドの芽先は衣をつけて揚げて、

茎は油揚げと煮物に。天ぷらも一緒に頂きました(^^)

山タケノコは、肉とキノコと中華風に炒めたり（撮り忘れたので残りものの写真）、

豚の薄切り肉を巻いて焼いたりしました。肉が足りなくて２本はそのまま焼いたもの(^^;

食べやすく切って、ベーコンと炒めるのも簡単でいいです。

GWに子供たちが採ったタケノコ。

皮をむいて、米ぬかとタカの爪を入れてゆでます。

タケノコはGW後にもたくさん採れました。

ちょうど頂いた生わかめを、

軽くゆがいたものと一緒に、

若竹煮に。煮すぎて色が悪くなってしまった。。。

タイトボンド金継ぎした器も使っています。

山菜の季節は普段作らない料理を作れますね。
タケノコはたくさんあるので、冷凍して煮物や炒め物に使います。
あまり時間がたつとスカスカになってしまうので、早めに食べきりたいです(^^)

タグ：タケノコ ウド 食べきる